Biscoito Funcional

Essa receita de Biscoito Funcional, foi desenvolvida pela chef Nadia Campeotto para a coluna de Gastronomia Funcional do Cuecas na Cozinha. Além desse formato diferente, que a chef brincou aproveitando os temas natalinos, que podem ser substituídos por quaisquer outros (basta mudar os cortadores e colocar sua imaginação para funcionar) ; o interessante é a riqueza da variedade de ingredientes, especialmente as especiarias usadas, tem: gengibre, canela, cravo, pimenta jamaicana, noz moscada, cardamomo. Imagina o aroma que solta do forno quando está assando?

O Biscoito Funcional, pode servir tanto para comer acompanhado de um café ou chá, quanto para ser embalado para presente e até usado na decoração. Decorar enfeites de mesa e árvores com itens comestíveis é bastante interessante e original.

O bom de brincadeiras com biscoitos é que elas não tem limites!

 

BISCOITO FUNCIONAL DE ESPECIARIAS

Ingredientes:

3/4 de xícara de chá de farinha de amêndoa (50g)

1/2 xícara de chá de farinha de arroz (50g)

1/2 xícara de chá de fécula de batata (50g)

2 colheres de sopa de óleo de coco (20g)

1 colher de sopa de biomassa de banana verde (15g)

2 colheres de sopa de açúcar demerara (20g)

2 colheres de sopa de mel (20g)

1 colher de chá rasa de fermento em pó

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de cravo em pó

1 colher de café de pimenta jamaicana

1/2 colher de café de noz moscada

1/2 colher de café de cardamomo em pó

 

2 ovos

 

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Polvilhar farinha de arroz em uma  superfície, pegar uma pequena quantidade de massa e abrir com a ajuda de um rolo, utilizar a forminha  de sua preferência e assar em forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos.