Fui conhecer a nova unidade do restaurante argentino Cabaña del Asado que inaugurou em Pinheiros seu quarto endereço. O casal de empresários Alexandre e Patrícia Mora, acertou ao contratar para a nova casa o especialista em grelhados Rogério Alves Ribeiro (que já passou por churrascarias conceituadas da cidade como Rubayat e Varanda). Provei um Prime Rib (com mais de 600 grs) bastante saboroso e suculento; carne de boa procedência (raça Angus), aperfeiçoada pelo grande trabalho à grelha do mestre Rogério.
Picada Cabaña (Prime Rib na versão “Picadas Argentinas”) – foto Newton La Scaleia
No Cabaña del Asado Pinheiros funciona assim, você escolhe sua carne:
Prime Rib, Bife de Tira, Carré de Cordeiro, Rib Eye, New York Steak (todas essas na minha visita custavam R$79 – maio/2014);
Bife ancho, Chuleta, T bone s/ osso, Ojo de bife, Assado de tira (R$68);
Bife de chorizo, Bombom, Entrecot (R$59) e ainda há Galetinho de leite (R$59) e Filet de Salmão (R$68).
Carne escolhida, todas elas serão acompanhadas de salada, arroz biro-biro, arroz branco, farofa da casa e batata frita. Também tem uma sobremesa do dia inclusa no final.
Se você quiser dividir uma das carnes, vale à pena. Lembra que eu citei que meu Prime Rib tinha mais de 600 grs? Coisa dos Flintstones! Nesse caso, paga o valor da carne escolhida, mais R$29,90 que dá direito a todos os acompanhamentos para duas pessoas. Vejo vantagem nessa conta!
Há também opções, desses mesmos cortes de carne, na versão “Picadas Argentinas”. Tudo, devidamente, fatiado para degustar em casal ou entre amigos acompanhado de um bom vinho e papo.
Bom Cabernet Sauvignon Grand Reserva 2009 (R$95) – encorpado, com taninos aveludados, muita fruta vermelha e complexidade de sabores.
Falando em vinho, a carta tem bons rótulos para acompanhar as carnes. Primazia dos argentinos e chilenos, mas há ainda opções vindas de Portugal, EUA, Itália, França e Espanha. Melhor ainda, praticamente toda a carta, oferece aos clientes os vinhos com preço de importadora, conforme me contou Alexandre Mora. Isso quer dizer que o preço que você paga vale o vinho que você bebe!
Agustinos Escorial – surpresa da noite que me foi apresentada pelo Alexandre Mora – caro (R$368 na carta da Cabaña e na importadora Expand), mas extremamente interessante – potente, complexo, único.
Mesmo a gente sabendo que o Brasil tem todos esses problemas de impostos, tarará, tarará,…. Quando o restaurante toma essa postura de vender pelo preço de tabela das importadoras ganham todos os lados: cliente (que paga menos e bebe melhor), restaurante (que já ganha de praxe da importadora, cerca de 40% de desconto no preço de tabela e, com preço de carta menor, estimula o consumo dos clientes) e a importadora (que vende mais). Fico me perguntando: pra que os restaurantes precisam colocar ainda mais margem sobre o valor dos vinhos? 40% não está bom?
Serviço
Cabaña del Asado Pinheiros | Rua dos Pinheiros 764 – esquina com rua Morato Coelho –, tel. (11) 3061-9249. Os três outros endereços Franscisco Morato (Butantã) / Osasco e Granja Viana.
