A categoria de Carnes do Cuecas na Cozinha reúne diversos tópicos sobre o tema.
Então, por aqui você encontra: dicas para churrasco, cortes especiais, cursos com especialistas, eventos, receitas e modos de preparo, entre outras coisas.
Em postagem anterior, eu publiquei a receita dos meus hambúrgueres caseiros. Hoje, o chef Wagner Resende do restaurante Chef Rouge ensina três molhos para hambúrguer. Molhos que tem um toque francês e acompanham perfeitamente as receitas de hambúrgueres de carne. Essa receita foi desenvolvida pelo… Leia mais
Essa receita de Hambúrguer de Frango harmoniza bem com a receita de Milk Shake Torta de Banana e Macadâmia, dica do chef Francisco Pinheiro do General Prime Burger, que criou um festival harmonizando receitas de hambúrguer com Milk Shakes. Estive… Leia mais
Para facilitar a vida quando o assunto é pedir a sua carne no ponto desejado, Marcos Bassi, mestre do Templo da Carne, criou esse quadro ilustrativo que explica as diferenças. Pronto agora não há mais dúvidas! Tive a oportunidade de… Leia mais
Bom, a essas alturas já tem um monte de gente pensando no que vai preparar de receitas natalinas, as receitas típicas de Natal. As listas de compras, junto com as de presentes pairam sobre nossas cabeças; sempre algo ou alguém… Leia mais
Essa receita fácil de Hambúrguer caseiro, é muito fácil de fazer, mesmo! Ao invés de comprar aquela caixinha cheia de coisas que você desconhece, comece a fazer seus próprios hambúrgueres. Basicamente, o hambúrguer deve ser feito de carne moída, como poderá… Leia mais
Aqui vão algumas dicas de como organizar um churrasco. Essas dicas para a organização do churrasco foram dadas pelos gaúchos Dilamar Oliveira e Valdecir Luis Leismann, respectivamente proprietário e gerente-geral da churrascaria paulistana Prazeres da Carne. Especialistas no assunto, os… Leia mais
A Cerrado Carnes Naturais em parceria com o Pastifício Primo trazem ao mercado gourmet uma linha de massas recheadas com carnes diferentes, as chamadas carnes de “caça”. O lançamento aconteceu no restaurante Mangiare com pratos apresentados pelo restaurateur Benny… Leia mais
Essa receita de chuleta de cordeiro com vinagrete, hortelã e trigo sarraceno vem direto do Chile, criada pelo chef Laurent Pasqualetto do hotel The Singular Patagonia (vale à pena navegar pelo site do hotel). Localizado na Patagônia chilena, a… Leia mais
Mignon suíno assado com laranjas e aceto balsâmico Essa receita de mignon suíno assado é muito simples de fazer. Você compra uma peça de mignon suíno (mais ou menos 1 kg) tempera com o suco de 2 laranjas + 100… Leia mais
Nos dias 24 e 25 de fevereiro (6a feira e sábado – almoço e jantar) o chef Carlos Ribeiro (Na Cozinha) e a chef Janaína Rueda (Bar da Dona Onça) juntam suas panelas de pressão para cozinharem no restaurante Na… Leia mais