NOH Bar
Visitar o NOH Bar é sempre uma experiência! Para começar a sigla NOH (significa Nitrogênio Oxigênio Hidrogênio), por aí já dá pra ter uma ideia do que vem pela frente. O mixologista e sócio da casa Pablo Moya desenvolve seus… Leia mais
Cozinhando Ideias
Desde que comecei o Cuecas na Cozinha em 2007, o lema Cozinhando Ideias sempre fez parte da minha proposta.
Porque afinal, nós viemos ao mundo pra pensar!
Dessa forma, estamos todos juntos por aqui, reunidos nesse grande caldeirão de informações, para refletir sobre tudo o que tomamos conhecimento.
Cuidados com o consumo de sal
Cuidados com o consumo de sal! No lançamento do livro Leileca Come-Come, que promove uma alimentação mais saudável para as crianças, conheci o chef Reinhard Pfeiffer do Lapinha SPA. Conversamos bastante sobre Gastronomia Funcional, coluna que eu inaugurei já há… Leia mais
Gastón Acurio e sua visão holística da gastronomia
Gastón Acurio é daqueles chefs raros, dos que extrapolam as paredes de seus restaurantes e vão muito além de exigir a excelência de sua cozinha. É, antes de tudo, um chef consciente, que sempre soube que a revolução do alimento… Leia mais
Alice Waters: Fast Food ou Slow Food, que tipo de vida queremos levar?
Essa mulher me fez pensar! Subiu ao palco para abrir o Mesa Tendências, congresso internacional de gastronomia da Semana Mesa SP (organizada pela Prazeres da Mesa) que acontece no Senac São Paulo – Campus Santo Amaro e com sua voz embargada… Leia mais
Mac & Cheese – macarrão com queijo
Mac & Cheese – Macarrão com Queijo – Era uma vez… durante o World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão) em Roma, onde os principais fabricantes de massas do mundo estavam reunidos, entusiasmados, falando com as mãos e resolveram instituir o… Leia mais
Como organizar um churrasco
Aqui vão algumas dicas de como organizar um churrasco. Essas dicas para a organização do churrasco foram dadas pelos gaúchos Dilamar Oliveira e Valdecir Luis Leismann, respectivamente proprietário e gerente-geral da churrascaria paulistana Prazeres da Carne. Especialistas no assunto, os… Leia mais
Hora de pensar nas Eco Embalagens
Hoje em dia a preocupação com o meio ambiente não é mais uma opção de pessoas conscientes, é uma necessidade da população como um todo. Essa realidade exige que as empresas tomem uma nova atitude; pensem diferente. Embalagens descartáveis são… Leia mais
Namga cozinha tailandesa
Sempre achei a cozinha tailandesa fascinante com seus temperos, cores, aromas, sabores. Visitei o restaurante tailandês Namga que fica no bairro de Perdizes (zona oeste de São Paulo) e me surpreendi com cada prato que saia da cozinha do restaurateur… Leia mais
Espaço Café Brasil
Entre os dias 04 e 06 de outubro, acontecerá no Expo Center Norte a 7ª edição do Espaço Café Brasil. Considerada a principal feira de café da América Latina é co-realizada Associação Brasileira de Cafés Especiais(BSCA), tem patrocínio oficial do… Leia mais
O futuro da alimentação está na despensa!
A gastronomia brasileira está em alta, atingindo boas colocações em listas de publicações internacionais, conquistando prêmios, indo a competições; enfim, vivendo um período áureo. Por outro lado, vejo um retrocesso na forma que o brasileiro se alimenta. Já foi dito:… Leia mais