>Café com Cinema
> Hoje a dica é o café com bolo e outras guloseimas do Espaço Unibanco Augusta. Além dos bons filmes que passam por lá, vale à pena chegar um pouco antes ou sair um pouco depois para apreciar os acepipes.… Leia mais
Cozinhando Ideias
Desde que comecei o Cuecas na Cozinha em 2007, o lema Cozinhando Ideias sempre fez parte da minha proposta.
Porque afinal, nós viemos ao mundo pra pensar!
Dessa forma, estamos todos juntos por aqui, reunidos nesse grande caldeirão de informações, para refletir sobre tudo o que tomamos conhecimento.
Restaurante Responsável
Para começo de conversa, qualquer restaurante teria que ter boa comida. O médico precisa fazer bem o seu trabalho, assim como o advogado, o engenheiro, o artista e todos os demais profissionais. Então, acho que, hoje em dia, um restaurante… Leia mais
>Comendo com os olhos
> Comendo com os olhos é o nome do projeto que o SESC Santana apresenta a partir do dia 06 de dezembro. A proposta do evento é reunir as várias formas de arte em torno da estética do alimento. O… Leia mais
>Reflexões de uma chef em Portugal
> Viagens são emocionantes! Viajamos pelos mais diversos motivos e sempre com expectativas. Em cada viagem deixamos pegadas pelos lugares em que passamos e tais lugares também nos fazem suas marcas. Impossível não voltar transformado! Até porque a nossa vida… Leia mais
Chocolate é cacau
Confesso Q comi ! Chocolate é cacau! O caroço da fruta é fermentado, secado ao sol e das amêndoas torradas produz-se o líquor de cacau (o verdadeiro sabor da fruta do cacaueiro que, à propósito, é originário da Amazônia). Simples… Leia mais
>Drink com whisky
> Hoje estava a fim de fazer um drink com wiskhy. Fiz então esse drink com whisky e laranja Simples assim: peguei uma laranja bahia (aquela que tem o umbigo), tirei a tampa e cortei o resto em pequenas fatias… Leia mais
Crostini ou Bruschetta ?
No livro “A Itália de Jamie“, o chef inglês Jamie Oliver, que fez o livro numa viagem pela Itália tira a dúvida. Ele pensava que crostini fosse uma bruschetta pequena. Mas descobriu que crostini é feito com pão branco tostado… Leia mais
>O Ganso Marisco e outros papos de cozinha
> O Ganso Marisco e outros papos de cozinha de Breno Lerner (Editora Melhoramentos) é daqueles livros para puxar prosa. Quem não é louco por curiosidades? Quem não gosta de num bom bate-papo contar alguma novidade que descobriu? Pois garanto… Leia mais
>Um chef de cozinha pode muito
> A palestra do jovem chef Joca Pontes do restaurante Ponte Nova (Recife – PE) na Semana Mesa SP, foi um alento para quem, como eu, pensa em sustentabilidade e um Brasil melhor. Um Brasil que valoriza a agricultura e… Leia mais
Chocolate com Cerveja
Harmonizar chocolate com cerveja é possível, mostraram Edu Passarelli (Melograno) e o chef pâtissier Patrick Ravenet (Barry Callebaut) na palestra que deram no Mesa ao Vivo da Semana Mesa SP. Eisenbahn – Strong Golden Ale – alta fermentação, 8,5 graus… Leia mais