Desde que comecei o Cuecas na Cozinha em 2007, o lema Cozinhando Ideias sempre fez parte da minha proposta.
Porque afinal, nós viemos ao mundo pra pensar!
Dessa forma, estamos todos juntos por aqui, reunidos nesse grande caldeirão de informações, para refletir sobre tudo o que tomamos conhecimento.
> Ele começou fazendo uma analogia do luxo citando grandes marcas: Hermès, Louis Vuitton, Prada. Todas ligadas à pessoas que conseguiram transformar o couro em arte. Da mesma forma citou grandes chefs e como pegaram o mais primitivo – ingredientes… Leia mais
> Desde a segunda-feira, quando falei do almoço de abertura da Semana Mesa SP tive contato com essa figura chamada Dario Cecchini (Antica Macelleria Cecchini). Sempre circulando com suas calças vermelhas e colete da mesma cor ou então misturado com… Leia mais
> O chef Luca Montersino do Golosi di Salute chegou ao palco da Semana Mesa SP 2011 no auditório do Senac São Paulo – Campus Santo Amaro, com uma proposta que mexeu bastante comigo. Especialmente porque eu amo doces! Sim,… Leia mais
> A Semana Mesa SP 2011 começou com um emocionado Aimo Moroni (il luogo di Aimo e Nadia) , que falava ao Brasil com o seu “cuore”. Emoção fundamental na sua cozinha! As pessoas devem ter prazer à mesa, comer… Leia mais
Semana Mesa SP – Almoço com os chefs. Logo na chegada fotografei o emblemático e irreverente açougueiro da Toscana – Dario Cecchini (Antica Macelleria Cecchini) Eu disse que a cobertura da Semana Mesa SP ia correr solta no blog. Se… Leia mais
> Semana que vem acontece a Semana Mesa SP uma iniciativa da revista Prazeres da Mesa e do Senac de São Paulo. Esse ano o congresso Mesa Tendências tem como tema “Itália-Brasil: a Caminho de uma Cozinha Consciente” aproveitando as… Leia mais
> Chef Roberta Sudbrack e merendeiras do projeto Chefs na Escola: recriando a merenda (foto: Carolina Amorim) Um intercâmbio entre chefs de cozinha e merendeiras de escolas públicas, esse é o projeto social idealizado por Juliana Dias e coordenado… Leia mais
Essa receita de Bolinho de Bobó de Camarão tem história. Escrevi sobre o evento “Pitadas de Sabores e Alimentos do Brasil” , que celebra a obra História da Alimentação no Brasil , de Luís Câmara Cascudo (1898-1986). Num dos encontros promovidos pelo SESC,… Leia mais
O livro História da Alimentação no Brasil de Câmara Cascudo é daqueles fundamentais para conhecer à fundo sobre as bases da cozinha brasileira. Livro que faz parte da biblioteca de estudiosos no assunto. Luís da Câmara Cascudo nasceu em 30/12/1898,… Leia mais
Ontem publiquei dicas para o Dia das Crianças , alguma propostas divertidas para fazer um festinha em casa com a colaboração dos pequenos. Diversão pura! Hoje mais algumas dicas que também pesquei lá no evento Degustar, agora com ideias da… Leia mais