Desde que comecei o Cuecas na Cozinha em 2007, o lema Cozinhando Ideias sempre fez parte da minha proposta.
Porque afinal, nós viemos ao mundo pra pensar!
Dessa forma, estamos todos juntos por aqui, reunidos nesse grande caldeirão de informações, para refletir sobre tudo o que tomamos conhecimento.
> Você sabe onde fica a Córsega? A que país ela pertence? Conhece a gastronomia da região? Já ouviu falar nos vinhos com uvas típicas de lá: Vermentinu, Sciaccarellu e Nielluciu? E sabia que esses vinhos corsos são vendidos no… Leia mais
> A revista Gosto de abril tem na capa um Tiramisú feito pelo chef Roberto Ravioli e na Crônica Histórica, o grande J.A. Dias Lopes, em mais um delicioso texto, fala desse “doce dos bordéis”. A cafetina recebia o cliente… Leia mais
> foto de divulgação O Pessach ou Páscoa Judaica, tem início na noite de hoje e é comemorado por oito dias. Marca a libertação do povo judeu da escravidão no Egito (por volta de 1300 A.C.). Durante esse período… Leia mais
> fotógrafo Alberto Peroli Amanhece, Anoitece, Amanhece, Anoitece, é 2a feira, é 6a feira, já é 2a feira e novamente 6a feira e Amanhece e Anoitece. O que fazemos com o nosso tempo? Ou melhor o que o tempo faz… Leia mais
Já falei sobre o livro “A Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem, escrito por Pellegrino Artusi e lançado em 1891 na Itália. Traduzido recentemente pela Associação Emiliano Romagnola Bandeirante de Salto e de Itu. Por curiosidade, vejam… Leia mais
Como tinha prometido quando falei do livro Facas e Cortes, aqui está um exemplo ilustrado extraído do próprio. Uma pequena amostra do quanto ele pode ser útil. Vamos falar de Como trinchar frango! “Há duas maneiras de trinchar aves domésticas:… Leia mais
> Começou ontem a votação para eleger o melhor projeto participante do Desafio Global ‘Nutrição de Qualidade: Soluções Inovadoras’, uma realização do Changemakers, grupo da americana Ashoka em parceria com a GAIN (The Global Alliance for Improved Nutrition). Entre os… Leia mais
Pedi ao chef Dylan Koishi que contasse um pouco sobre a culinária novoandina para os leitores e leitoras do nosso site de gastronomia. Leia também a receita de Ceviche Tradicional e do Leche de Tigre que o chef nos enviou e foi… Leia mais
> Eu também nunca tinha ouvido esses termos, até conversar no Twitter com a Célia (foto acima) casada com o Hideki (foto abaixo). Eles moram em Barra do Bugres – 200 km de Cuiabá (Mato Grosso).as fotos foram tiradas por… Leia mais
> foto que tirei do presente que me foi enviado pelo Madame Aubergine Todo final do ano é época de “arrumar a nossa cozinha” e fazer listas. Muitos pedidos, novos desejos, reciclar os antigos, anotar sonhos, arquitetar projetos. Aqui tudo… Leia mais