Quem está a fim de aprender encontra por aqui algumas sugestões de Escolas de Cozinha.
Vale para aulas avulsas, bem como cursos mais longos.
Durante o SC Gourmet (leia a matéria completa com dicas de onde comer e beber em Blumenau no link) tive a oportunidade de provar a boa comida alemã do chef Heiko Grabolle no Restaurante Escola Senac Blumenau. O Restaurante Escola Senac Blumenau funciona num… Leia mais
SC Gourmet Conheça Blumenau – Estive no event0 SC Gourmet em Blumenau (Santa Catarina) para conhecer o evento que acontece todos os anos na Vila Germânica e reúne diversos expositores da área de gastronomia: chocolate, café, cachaça, cerveja, vinho, produtos veganos, conservas, vegetais… Leia mais
A Levain Escola de Panificação e Confeitaria do chef Rogerio Shimura funciona num amplo galpão do Ipiranga (SP), dividindo espaço com a loja de fábrica e uma super estrutura de produção de pães com capacidade produtiva de 60 mil toneladas/mês. Restaurantes, bares,… Leia mais
Chocolatria Escola e Loja de Chocolates – melhor eu ir explicando por partes porque é Escola, é Loja, e também tem Serviço de Doces para Festas. Ah, e ainda livro e blog. rs Vamos lá, está tudo com link para… Leia mais
As chefs Andrea Maluf e Juliana Hejazi criaram o projeto Gastronomia Dentro e Fora de Casa. O objetivo é oferecer aulas diversas que podem partir da comida do dia-a-dia até pratos mais elaborados harmonizados com vinhos, passando por cardápio Detox ou… Leia mais
Primeiramente, queria compartilhar com vocês como é feita a Classificação dos Queijos: queijos frescos, queijos macios de mofo branco, queijos macios de casca tratada, queijos azuis, queijos firmes, queijos semiduros, queijos duros e queijos fundidos. Estive no evento Ligações Saborosas,… Leia mais
No último feriado estive no Grande Hotel São Pedro – Hotel-escola Senac e confesso que provei muita coisa boa preparada pelos grandes: Jorge da Hora ( esse, literalmente, grande – chef executivo do hotel), Vagner Duarte (chef patissiêr) e Benedito… Leia mais
Essa receita da colomba pascal foi enviada chef chocolatier, cake designer e pâtissier Andressa Schmidt, professora do Centro Europeu. A pomba ou colomba pascal é um pão doce, enfeitado com a forma da ave. Símbolo cristão, que representa o Espírito Santo… Leia mais
Ontem aconteceu a final Sul-Americana do World Chocolate Masters (mais importante competição de chocolate do mundo) patrocinado pela Barry Callebaut, detentora das marcas Callebaut, Cacau Barry e Carma; líder mundial na produção de chocolates de alta qualidade. O tema desse… Leia mais
Conheci o personal chef, pâtissier e professor Cesar Yukio por meio das fotos deliciosas postadas pela Aurea Teodoro, proprietária do CEG (Centro Especializado em Gastronomia) onde o chef dá doces e saborosas aulas, que me torturam a cada postagem! Mas… Leia mais