Bem antes da Gastronomia Funcional virar moda, já tínhamos essa coluna por aqui, sempre contando com colaboração de profissionais sérios.
Assim, esperamos colaborar com o que está procurando.
Tive a oportunidade de provar essa Receita de Brigadeiro sem lactose, numa das aulas de gastronomia funcional dos chefs Marcelo Facini e Nadia Campeotto. A partir da mistura da farinha de grão de bico com o óleo de coco, o… Leia mais
Essa receita de Pão Funcional do chef Marcelo Facini foi provada e aprovada por mim. Um pão funcional sem glúten, sem lactose, absolutamente úmido, saboroso, macio (a foto que eu tirei pode comprovar o que estou dizendo). Ou seja, acabou… Leia mais
Tenho certeza que irão gostar dessa receita de Cupcake Funcional de Espinafre e Semente de girassol. A coluna de Gastronomia Funcional do Cuecas na Cozinha ganha reforço de mais uma chef especializada no assunto, a chef Nadia Campeotto, que viveu durante muitos anos… Leia mais
O chef Marcelo Facini, especialista em gastronomia funcional, desenvolveu essa receita de Leite Condensado sem Lactose. Feito com aveia é uma ótima opção para os intolerantes à lactose usarem em coberturas de bolos, em doces, etc. A foto do post é do bolo… Leia mais
Essa receita de Bolo de Chocolate sem glúten e sem lactose foi desenvolvida pela boleira Betty Milanez. Intolerante a ingredientes que continham glúten e lactose, pesquisou na culinária opções variadas que poderiam substituir especialmente o leite e o trigo nas receitas. Beth enxergou então… Leia mais
E o chef Marcelo Faccini assina a coluna Gastronomia Funcional de hoje. Falando de sua majestade, a banana. Explicando todos os benefícios que o consumo da banana pode trazer ao organismo e, de quebra, nos brindando com uma receita de… Leia mais
O Chef e Coach de Saúde e Bem-estar, Marcelo Facini, que lançou o livro “Um Brinde à Saúde sem glúten e nem lactose” assina mais uma coluna de Gastronomia Funcional aqui no Cuecas na Cozinha, dessa vez faz seu Bolo de fuba… Leia mais
É hoje na Livraria Cultura do Conjunto Nacional, o lançamento e noite de autógrafos do livro “Um Brinde à Saúde sem glúten e nem lactose” do chef especializado em Gastronomia Funcional, Marcelo Facini, que assina a coluna de mesmo nome… Leia mais
Quem preparou essa receita de Suflê de quinoa sem glúten foi o chef Reinhard Pfeiffer (Lapinha Spa), nosso colaborador da coluna Gastronomia Funcional . O chef batizou seu Suflê de quinoa sem glúten de Suflê Andino, certamente, porque a quinoa foi um alimento fundamental na cultura Inca… Leia mais
A chia é uma sementinha considerada um alimento funcional. Rica em Ômega 3, Cálcio, Magnésio, Fósforo, Ferro, Potássio, Manganês, Proteínas, Fibras e Antioxidantes; seu efeito mucilaginoso, faz com que tenha a capacidade de reter quantidade significativa de água, devido à… Leia mais