A receita de chutney de abacaxi enviada pela Fernanda (É Mamão com Açúcar) tem o toque agridoce na medida para combinar com o pernil, o tender ou outra carne que você preferir.
Post da 1ª Ceia Virtual Solidária no Cuecas na Cozinha.
Chutney de Abacaxi
Nunca tinha feito chutney de abacaxi, então usei uma receita da mango chutney que tinha de uma amiga e adaptei. Ficou bem gostoso, se preferir pique em pedaços menores, eu gostei assim, nem muito grande nem minusculo…então vai a gosto do freguês ok.
Você vai precisar de:
1 abacaxi (usei perola)
1/2 cebola
1 dente de alho
1 col de chá de gengibre picadinho
suco de 1/2 limão (coloquei raspas de limão também)
1/2 xic de chá de vinagre de maçã
3/4 de xic de chá de açúcar mascavo
um punhado de uvas-passas (usei pretas, mas pode ser branca)
5 cravos
1 pau de canela
uma pitada de sal
Em uma panela de fundo grosso coloque a cebola e alho bem picadinhos com um pouquinho de óleo e mexa rapidamente. Acrescente o gengibre e o açúcar , mexa. Junte os demais ingredientes e fique mexendo em fogo médio. por +- 10 minutos. Coloque a tampa na panela e deixe por 5 minutos. Tire a tampa e deixe até reduzir o líquido (um pouco mais de 5 minutos). Pronto!
Servi com um pernil feito pelo marido, arroz branco, vagem e cenoura (pré cozidos e refogados- coloquei um pouquinho de castanha moída).
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A mesa está servida e não devemos deixar ninguém de fora obrigado a todos Alessander Guerra |
