Antes de mais nada, devo informar que essa Cocada de Colher que o chef Wanderson Medeiros, serve no restaurante Canto do Picuí em São Paulo é deliciosa!
Então, que prazer publicar essa receita que ele ofereceu para o nosso Natal e Ano Novo Solidário Quebrada Alimentada (leia + abaixo e doe, por favor!).
Cocada de colher com sorvete de tapioca e fios de mel de engenho
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
2 xícaras de leite condensado
4 xícaras de coco ralado fresco
2 gemas de ovos sem pele (passadas por uma peneira)
1 xícara de creme de leite fresco
Modo de preparo
Leve ao fogo o leite condensado e o coco, bem como o creme de leite. Mexa bem até que comece a soltar do fundo da panela.
Então desligue o fogo, espere esfriar e acrescente aos poucos, sempre misturando bem, as gemas peneiradas.
Montagem
Ingredientes
8 bolachas Maragogi (ou bolachas folhadas de sua região)
8 bolas de sorvete de tapioca (pode ser também creme ou baunilha)
Mel de engenho para decorar (é feito a partir da cana-de-açúcar, pode substituir por mel de abelha)
No centro do prato coloque a cocada, então por cima ajeite a bolacha Maragogi (tradicional de Alagoas) ou outra bolacha folhada de sua região.
Enfim, acrescente uma bola de sorvete e decore com fios de mel.
Observação
Se preferir faça só a cocada de colher, sozinha já é deliciosa!
Foto Bruno Geraldi
Sobre o Natal e Ano Novo Solidário Quebrada Alimentada
Quebrada Alimentada é um projeto premiado de combate à fome, organizado pelo restaurante Mocotó e comandado pelo casal Rodrigo Oliveira (Mocotó) e Adriana Salay.
Desde o início da pandemia, já distribuiu para famílias em vulnerabilidade, mais de 100 mil refeições e 70 toneladas em cestas básicas e cestas de vegetais orgânicos de agricultura familiar.
Então, para que esse projeto lindo alimente muitas pessoas nesse Final de Ano, decidi criar aqui no Cuecas na Cozinha um Natal e Ano Novo Solidário.
Todos os dias teremos receitas especiais, bem como dicas para que cada um que passe por aqui possa aproveitar em suas Festas de Final de Ano.
Convidei muitas pessoas queridas: chefs, jornalistas, influenciadoras e influenciadores, que toparam o meu convite, colaborando com uma receita para essa festa solidária e, igualmente, fazendo uma doação para o projeto.
Te convidamos, dessa forma a participar dessa corrente do bem! Doar é muito fácil! A partir de R$5 você já faz diferença na vida de uma família. Basta acessar o site Solidariedade Gaia Mais Quebrada Alimentada e realizar esse gesto de amor.
Muito obrigado
Um lindo Natal e um Ano Novo recheado de coisas boas!
Atenção
Todas essas receitas do Natal Solidário você encontra no Cozinha Solidária
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