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Quarta-feira passada estive numa degustação vertical do vinho chileno Encierra (Viña San Diego de Puquillay), um tinto saboroso produzido no Vale do Colchágua, pela família Echenique Eyzaguirre que já foi proprietária da Viña Los Vascos.
A mesa estava cheia de gente que entende e fala sobre vinho há muito tempo, foi um aprendizado. “Só sei que nada sei” seria uma frase bem apropriada para o meu momento.
Degustação Vertical é um tipo de degustação onde você prova o mesmo vinho com a safra de vários anos. Aí você consegue sentir as diferenças. Do Encierra nós provamos 2002, 2003, 2004, 2005 e 2006.
Gostei mais do 2003 (esse só no Chile), depois do 2005 que pode ser encontrado na Ana Import.
Uma coisa eu já aprendi sobre esse universo: para saber se gosta: só provando!
