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Maçã recheada e assada (foto: Michel Teo Sin)
Essa receita alemã enviada pelo chef Heiko Grabolle (Heiko Grabolle Gastronomia), é uma receita de maçã recheada e assada que leva marzipã e geleia de frutas silvestres em alemão chama-se Bratapfel mi Marzipan
Post da 1ª Ceia Virtual Solidária no Cuecas na Cozinha.
Bratapfel mi Marzipan
(Maçã assada com marzipã)
Receita para 4 pessoas
Grau de dificudade: fácil
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
4 maçãs
1 limão siciliano
40g amendoim
30g geleia de frutas silvestres
150g marzipã
manteiga para untar
1/2 fava de baunilha
500ml de leito
40g de açúcar
30g de amido de milho
Modo de preparo:
Lavar e secar as maçãs. Tirar com um cortador de maçã as sementes e o talo.
Passar a maçã no suco de limão siciliano e dispor numa travessa, untada com um pouco de manteiga.
Preparar o recheio:
Triturar o amendoim e misturar com a geléia de frutas silvestres e o marzipã e rechear as maçãs.
Assar no forno pré-aquecido a 160 ° Graus por 20 – 30 minutos. (pode variar um pouco, pois também depende da maçã).
Se for necéssario adicionar um pouco de água na assadeira para evitar que as maçãs aqueçam demais.
Preparar o molho de baunilha:
Reservar 30ml de leite e ferver o restante com o açúcar e a fava de baunilha cortada longetudinalmente.
Misturar o amido de milho com os 30 ml de leite frio e adicionar lentamente ao leite quente .
Ferver em fogo baixo até obter uma consistência de molho.
Servir a maçã morna com molho de baunilha gelado e alguns flocos de marzipã.
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A mesa está servida e não devemos deixar ninguém de fora obrigado a todos Alessander Guerra |
