Em post anterior falei que os fondues do Matterhorn são muuuiiito bons! Eis a criação do chef Rodrigues para a Temporada Gastronômica do Natal na Montanha.Fondue de frutas vermelhas com queijos e pão de queijo
Ingredientes – Fondue
300 gr de poupa de morango
50 gr de morangos frescos
50 gr de mirtillo
80 gr de framboesa
100 gr de amora
120 gr de açúcar
Ingredientes – Fondue
300 gr de poupa de morango
50 gr de morangos frescos
50 gr de mirtillo
80 gr de framboesa
100 gr de amora
120 gr de açúcar
Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes em uma panela, deixar apurar até que as frutas derretam bastante. Depois bater no liquidificador.
Voltar o caldo para a panela e acrescentar:
2 colheres de sopa de creme de leite
1 cálice de licor de romã ( granadine )
Reserve
Queijos
Arrume em um prato:
60 gr de queijo minas
70 gr de queijo minas padrão
90 gr de mussarela de búfala
60 gr de gouda
60 gr de pão de queijo
Coloque o preparo das frutas vermelhas em uma panela de fondue e sirva com
os queijos e pães de queijo.
Matterhorn
Rua Djalma Forjaz, 93 – Capivari
Tel: 3663-1841
Email: [email protected]
Especialidade: Cozinha Internacional e Fondues
