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A Melograno Forneria e Empório de Cervejas está cheia de novidades: Universidade da Cerveja, Importação exclusiva das cervejarias Sherwood Forest (americana), Bourganel (francesa) e Traquair (escocesa), Petiscos de Buteco com a consultoria da Eliane André (Casa da Li) e Sobremesas do chef pâtissier Flavio Federico (Sodoces). Estive lá dia desses à convite do Edu e batemos um papo, enquanto degustei algumas novidades.
Universidade da Cerveja
Voltada para quem gosta de beber cerveja e quer conhecer um pouco mais, a universidade da cerveja é um evento que acontecerá 2 vezes por mês. Inclui palestras, degustações especiais e viagens com visita a produtores de cerveja. As portas dessa universidade estarão abertas a partir do dia 16/05 – 20 h quando o canadense Stephen Beaumont, especialista em cervejas e sócio do restaurante Beer Bistro localizado em Toronto; fará um jantar harmonizado com cervejas e regado a um bom bate-papo. Mais infos no site da Melograno
Importação de Cervejas
Segundo me contou Edu Passarelli a Melograno, que agora também importa cervejas, quer se diferenciar ainda mais do mercado trazendo marcas exclusivas. Hoje a casa conta com 160 rótulos de cerveja de diversos cantos do mundo, 11 deles importados com exclusividade.
Sherwood Forest – microcervejaria americana, localizada em Marlboroough, no estado de Massachussetts. 3 rótulos: Maiden’s Ale uma cerveja leve, com aroma de mirtilo; Archer’s tem o malte como destaque e notas de toffee e caramelo, balanceadas com o amargor do lúpulo e Sheriff’s traz o lúpulo em destaque, tanto no aroma cítrico quanto no refinado amargor.
Bourganel – microcervejaria francesa que produz sabores e aromas inusitados. Miel com coloração dourada aroma e sabor de mel; Myrtilles feita com acréscimo de suco de mirtilo tem aroma e sabor bem pronunciados da fruta; Veveine de cor verde feita com extrato alcoólico de verbena (flor da região da cervejaria); Nougat tem aroma extremamente forte e adocicado lembrando o torrone e Marrons de cor âmbar com nota suave das castanhas portuguesas. Todas tem 5% de teor alcoólico.
Traquair– cervejaria escocesa fundada em 1965 que produz rótulos com puro malte e água da região. A Traquair House Ale é de alta fermentação e maturada em barris de carvalho; a Bear Ale tem 5% de teor alcoólico e harmoniza com pratos picantes, frutos do mar e queijos azuis; a Jacobite Ale tem um toque inusitado de sementes de coentro e vou lhes dizer uma coisa é a melhor de todas que eu provei.
Novo cardápio
Com consultoria da Eliane André (Casa da Li) entram no cardápio da Melograno 14 receitas de petiscos. Eu provei as friturinhas e estavam bem secas e crocantes, com aquela “farofinha” que solta da casca sabe? Vai sempre uma cerveja na massa. Bolinha de queijo, bolinho de mandioca, de abóbora com gorgonzola, de mortadela, Fish & Chips e por aí vai. Tudo tem a respectiva harmonização de cerveja no cardápio. Os tradicionais paninis da casa com massa de pizza assados no forno à lenha continuam.
As sobremesas ficaram sob responsabilidade do pâtissier Flavio Federico (Sodoces) – Tarte Tatin, Sorvete de Guiness e Torta Suprema de chocolate, para dar uma amostra.
